自从来河南上学，就变得很喜欢吃面食，早餐一般都会吃馒头、花卷、烙饼之类的面食，但是吃的时间久了也有觉得单调的时候，所以经常变着花样的做面食吃，而且特别喜欢吃发面的面食，发面的食物吃起来不伤胃。
说到发面，很多人会觉得和面擀面发酵好麻烦，今天教大家不用和面就能做出柔软筋道的葱花发面饼。这个发面饼在制作的过程中全程用一双筷子来操作就可以了，不用手去和面，整个过程手不沾面，特别简单方便，特别适合懒人做法。
这个葱花发面饼味道非常好吃，一点都不比卖的口感差，学会了你也可以在家做给孩子吃，再也不用出去买了，毕竟自己在家做使用的食材干净卫生。刚刚烙好的发面饼外皮酥脆，内瓤喧软，白着嘴吃都很好吃呀！这个饼里面非常喧软，外皮焦香酥脆并且夹杂着油酥和葱香，还有芝麻的香味，让它表面上看似平平无奇，实际上口感非常丰富有层次。葱香浓郁、外酥内软，非常美味，感兴趣的朋友来看看具体做法吧！
食材高筋面粉300克、清水250克、盐3克、香葱50克、椒盐 3克、酵母 5克、白糖 10克
做法1.香葱清洗干净切成葱花备用
2.将面粉、酵母、白糖、椒盐、盐倒入容器中，用筷子稍微搅拌均匀；
3.分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可
4.锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊倒入锅中，再左右晃动调整面糊，直至平铺均匀，然后盖上锅盖，开小火煎制；
5.煎至过程中可不时晃动煎锅，让其受热均匀，然后从锅中淋入适量食用油，直至一面金黄后翻面；继续开小火盖上锅盖煎另一面，直至用锅铲按压面饼，能快速回弹就可以了
两面烙到金黄，表层均匀上色，取出放到案板上，改刀切成小块，方便食用。松软可口的懒人版发面饼，搭配一杯牛奶或豆浆，就是美美的营养早餐！这个饼不用揉面不用擀饼，绝对的懒人必备。
这样做出的懒人发面饼发的非常好，看上去就很有厚度，用手按压一下特别暄软，外酥里嫩超好吃，喜欢就做来试试吧！健康营养、喧软可口，做法也特别简单，就算新手也可以百分百做成功
小贴士1.要一点点分次加入水，液体的量仅供参考，根据自己面粉的吸水量增减。
2.烙的时候其实用那种厚底的铸铁锅最好了，或者用厚底的不粘锅，一定要用最小火，不然很容易出现外面糊了里面还没熟的情况。
3.夏天可以加凉水，冬季需要加温水（低于40度），放置温暖的地方，有助于快速发酵
4.在烙饼的时候，建议用最小火烙制，尤其如果做的饼比较厚，可以盖上锅盖稍微焖制一会儿，这样中间才能熟透，而且底部也不会烙黑
5.烙饼的过程中一定要盖着盖子去烙，因为发面饼柔软了才会好吃，想要饼柔软就必须锁住饼里的水分不被流失，如果开着盖子烙，饼里的水分很容易就蒸发干了，盖着盖子能起到锁水的作用，所以两面煎的时候都必须盖着盖子。
6.发面饼加入葱花以后更香，建议一定要用小葱，很多朋友觉得大葱便宜小葱贵，故而选择大葱做葱花，但实际上大葱切出的葱花完全没有小葱来的好吃。
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虽然北方的面食博大精深，但是对于很多土著家庭来说，早餐吃得最多的仍然是馒头、包子，时不时吃上一张葱花饼也是挺幸福的一件事。
今天，我就教大家一个快速做葱花饼的方法，1碗面粉、1把葱花不需要发面，三分钟烙一张，皮酥芯软，放凉也不硬，凉了也好吃。
【葱花饼】
1.首先，我们在盆中放入300克面粉，加入2克食盐增加筋性，用温水和面，先搅成面絮，再淋入一点植物油方便起酥，然后把面絮揉成光滑的面团，再涂一层植物油，盖上盖子松弛10分钟，这样面团会更加柔软、又延展性。
2.碗中放入适量的面粉，加入少许椒盐，再浇上热油，调成粘稠的油酥。另外准备一把小葱，切成葱花备用。
3.案板上刷上植物油，把面团取出来，不用揉、直接揪成大小均匀的面剂子。
4.把面剂子拉成薄片，涂上油酥、撒上葱花，然后把面片拉长，左右对折着裹起来，这样裹饼的层次更薄更分明，烙出来皮酥芯软。把所有的面剂子都按此方法做成饼坯。
5.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中，压成薄厚均匀的小饼烙一分钟，一面定型以后翻过来烙另一面。
6.全程小火烙三分钟左右，饼两面都烙制金黄焦酥后，把周围也贴在锅边烙一下就能出锅享用了。
7.烙好的葱花饼，层薄柔软，表层非常酥脆，一捏直掉渣，非常的鲜香。
好了，这道香酥可口的葱花饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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