摄影师在农村做美食怎么样
Time:2024-07-04 08:00:15
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摄影师在农村做美食怎么样
周六，摄影师一行人来到豫西农村采风，下午2点多钟高温下的地面热浪袭人，村子里几乎看不到人迹，偶尔传出几声狗狗的叫声才会打破宁静，路过一个地坑人家发现一位大妈正在晾晒什么东西，7个大盆摆一字排放在花砖墙上，她逐个整理非常认真，我们几乎走到了她的面前还没有发现，她到底在干什么能如此全神贯注，让大家感觉到非常好奇，随后我们走了过去一看究竟。
Z老师轻声问候过后，大妈抬起了头看着我们微微一笑算是回应，随后端起一盆黑黑的东西展示给我们观看，她说这是在用家传的秘方晒制豆森酱，夏季到了农村人都有晒制豆酱面酱的习惯，自家当然也不例外，不过自家的秘制豆森酱与众不同，每年只做49斤，风味独特，可是从来不出售，只留在家中或者送给亲朋好友享受，说出来你们也许不信，平时村民做的豆酱面酱价格是10元1斤，自家的有游客给100元1斤也不卖。听大妈这样说大家觉得似乎有点玄乎，女朋友Z老师是个吃货，便迫不及待地要求大妈介绍制作过程。
大妈姓张，目前在市里购有新房，就是因为近期要晒制家传秘制豆森酱，所以才特意返回农村，大妈人很爽快，她说自己从不保守，家传秘方可以告诉你们，希望你们宣传出去，让更多的喜欢吃酱的人都有整个口福，也算是自己对社会有个小贡献，晒制豆森酱的第一步就是选择上好的本地产黄豆和黑豆混合在一起，洗净上锅蒸熟，然后放在阴凉处大约12个小时，控干水分，第二步搅拌上小麦面粉和玉米面粉，比例自己掌握，大体是白面多一些黄面少一些，然后摊成10CM厚盖上棉被，捂放3天左右，待豆子上生长出绿色和白色的细毛即可，第三步用手将这些凝结在一起的豆子搓开，用簸箕去除白色和绿色细毛，然后放进盆中加盐加水反复进行晾晒。
张大妈说晾晒是个很重要的环节，比如加盐加水刚开始不能太多，盐要根据自己的喜好放多放少自己掌握，放水就大有学问，放水不能太多，每天要根据天气温度情况决定加水多少，要保证当天太阳将水分全部蒸发，第二天再按照这个办法继续，如此反复几十天，一般就是27天左右，最后自己可以试吃豆子，来决定是否做好，当然在晾晒的过程中还要不停地搅拌，主要就是为了让水分自然蒸发。
自家今年的豆森酱已经晾晒了20多天了，已经接近成功，每天搅拌的时候已经能够闻到豆酱香味。大妈说说出来简单操作起来还是有一定难度，比如白面和黄面的比例没有固定数据，捂盖发酵的时间也是自己掌握，最长也就是4天，自己也说不清具体原理，反正老辈人就是这样口口相传，代代继承下来，自己也不知道别人家是怎么晒制的，反正自己的豆森酱就是比别人家好吃，Z老师很机灵，她就是不相信张大妈的制作过程，说既然是秘制肯定还会有秘诀，便又追问大妈，张大妈随后哈哈的笑了，说道：“你这小姑娘鬼精鬼精的，好好好，看来瞒不了你。”
张大妈慢悠悠地坐在小桌前，一边搅拌着豆森酱，一边继续给我们介绍最后的秘诀，她说豆森酱要好吃还有两个程序，前面所讲的都是大家知道的，家传的秘诀就是在豆森酱即将成功前还要进行加味处理，一个是加入西瓜丁，选择糖度大的精品西瓜，削掉薄薄的花纹外皮，将红瓤白皮切成黄豆粒大小的丁状，然后搅拌进豆森里一同晾晒，最后西瓜的所有成分都要完全融入豆森酱中，晾晒的最后一天还要加入花椒，大料，桂皮，草果等等调味品做成的料水，晾晒完成后，秘制的豆森酱就制作成功。
张大妈说当地人都很喜欢吃豆森酱，特别是冬春季的早餐，用豆森和辣椒，大蒜以及姜末炒一炒，就是一个风味小菜，加进馒头里，咬上一口，舌尖先是面香酱香和咸甜味道，随后便是辣味的刺激，让人越吃越香，越吃越爱，完后再喝上一碗小米汤或者玉米糁糁，那才叫一个美，简直就是人间绝味！
大妈也是越说越来劲，兴趣所至，随手拿起几个豆森便放在了嘴里，轻轻嚼了几下说已经差不多了，已经吃出了豆香，Z老师迫不及待的也尝了起来，不住的点头夸奖，随后提出要买上一瓶豆森酱，带回家中慢慢品尝。没想到大妈说“不卖不卖，坚决不卖，我每年做49斤，分成7个盆盆都是有讲究的，亲朋好友自家人共7家，都是提前预定的，几十年都是这样，少给那家人都不行，上次河北游客提出100元要买我一小瓶子，我也没卖，要知道我现在晒豆森酱都是挤出来的时间，我忙着哪，你要想吃下次来我家，我下厨做好请你美美的吃一顿，过过瘾。”
张大妈晾晒好豆森酱把大家请进了她的房间，大家把话题转向了生活上边，她告诉我们说自己和丈夫一起经营着5个温室阳光大棚，里边种着草莓，西瓜，香瓜和甜瓜，儿子上学帮不上忙，夫妻两个忙得没有着家时间，这段时间大棚里卖得就剩一些小西瓜了，才能抽出时间晒制大家都喜欢的吃的豆森酱，每年大棚收入在20多万元，家里经济还算不错，可以说不差钱，所以豆森酱从不外卖，只留给家人和亲朋享用。
张大妈晾晒豆森酱很注意卫生，每次搅拌的时候都是端来一盆，轻轻打开上边的塑料网，搅拌好一盆再取另一盆，完后一次封盖好塑料网布再放在阳光下晒制，这样可以防止蝇虫还能透气让水分蒸发。
临走的时候张大妈看到Z老师有点失望的表情，随后安慰她说“别遗憾，我不是不卖给你，主要是这些酱都有家了，做人不能见钱眼开不讲信用，其次豆森酱还没有放西瓜和调料，没有做好，看你这个样子我就知道你很喜欢吃豆森酱，再过一周你有时间就来我家，我给你炒一大碗豆森酱，你吃完再带点，你看如何？”
馋嘴的Z老师自然十分欢喜，一行人高高兴兴地带着张大妈的秘方离开了，虽然今天没能吃上美食，可是毕竟有个秘方送达大家，其实这才是最大的收获，各位您说是不是啊？哦，对了你的家乡是怎样制作豆森酱的，欢迎留言交流。【想看到更多的百姓故事请点击关注】
摄影师在农村做美食怎么样赚钱
做摄影的，首先要知道网上流行的一句话：摄影穷三代，单反毁一生。也就是说，现在摄影不是什么高端技术了，人人都会用相机，凭简单的技术已经赚不来什么钱了。那么，摄影师是不是个个都穷得叮当响了呢，也不是，有钱的摄影师也有很多，只是大多有钱的摄影师走的都是高端路线。一般有钱的摄影师主要分布在广告，娱乐圈，图片社等行业里，他们拥有很高的技术和艺术洞察力，能够化腐朽为神奇，为用户提供尽善尽美的图片。作为业余摄影师要赚钱，你不可能具备专业的相机和辅助高备，只能靠一台相机打天下，因此我认为最好是加入当地的婚礼，生日，聚会之类的活动中去，帮别人拍点活动图片。这个来钱快，虽然不多，如果量大，也能来点钱。你可能看到有的一张相片就名垂青史，靠一张图就卖了好几万，其实这样的情况很少，你去书店看看就知道，再精美的画册，总是翻的人多买的人少，出一本书反而倒贴钱的人多得狠。所以，如果不是专业的，真的还要有玩摄影的心态，玩出水平，在本地小有名气了，有人就会来请你去拍照，那时，就算赚不来钱，你也很成功了。
摄影师在农村做美食怎么样呢
肯定有啊，挺好的